阿米什面包 Amish Bread

阿米什白面包，一款无蛋奶无牛油的面包配方，被评为具有五星级口感的面包，简单朴实，值得一试。

食谱参考 : xingfuzhiwei.blogspot. my

材料:

高筋粉 200克

低筋粉 50克

速发乾酵母 (Instant yeast) 3克

黄糖 35克

盐 3克

水 160克

葡萄籽油 20克

做法:

1. 所有材料(除油外)混合搅拌至面筋扩展表面光滑状。加入葡萄籽油搅拌至完全扩展薄膜状，滚圆基发60分钟。
2. 然后放冰箱冷藏室低溫冷藏發发酵12-16小時。
3. 从冰箱取出面团，反面回温1小时后，轻压面团排出氣。 
4. 分割成8份面团，排放在烤盘上，后发60分钟(2倍大)。
5. 发酵好前8-10分钟，在面团表面塗抹一层牛奶,鋪上燕麦片
6. 放入预热的烤箱180度烘烤15分钟。